מסעדה בוורוד - יוהנסבורג
פלמינגו היא ציפור יפה ומיוחדת...
אלגנטית מאד בעיניי וגם מסקרנת במקצת , את צבעה הוורדרד היא מקבלת מאכילת סרטנים וחסילונים שהיא מלקטת באמצעות מקורה הייחודי שמשמש לה כמעין רשת המסננת את הדגה מהמים.
פלמינגו הוא גם שמו של חדר מיוחד במסעדת "טאשאס" tashas הנמצאת ביוהנסבורג בכיכר מנדלה וכמו הפלמינגו עצמו , גם המסעדה הזאת אלגנטית ומסקרנת.
אלגנטית , מפני שיש בה את כל גינוני הטקס המוכרים והמקובלים בתחום הקולינריה ומסקרנת מפני שלא ניתן להגדיר אותה על פי התמחות מסוימת.
הסועד בה יכול למצוא מכריכים ,סלטים ,טוסטים , ואפילו כמה מנות מקסיקניות דרך פסטות ובשרים על הגריל .
על אף שלרוב שילובים כאלו בתפריט לרוב לא עושות חסד עם המסעדות אשר מציעות אותן , במקרה הזה דווקא המנות שבחרתי טובות למדיי ונראה כי גם הקהל מצביע ברגליים שכן המקום היה מלא.
המסעדה מחולקת לשני אזורים , האזור הפנימי והיפה מאד מעוצב בטוב טעם ועם מעט נגיעות וורודות כפלמינגו , (שאותי דווקא פחות עניין) והמרפסת הצופה לכיכר נלסון מנדלה ממש לצד כתפו הימנית של הפסל המפואר המזוהה עם הכיכר.
כמו תמיד , בחרתי לשבת בחוץ .תוך שניות קיבלתי שולחן ומיד אחריו תפריט משקאות ושני תפריטים של מזון , כאשר האחד יותר התמקד בבשרים ובגריל של המקום,להלן התפריט הקלאסי ואילו האחר היה תפריט רחב עם שאר המנות.
התפריט מחולק בצורה נוחה לסועד וכמובן מסומנות מנות צמחוניות לאלו שרוצים לנווט בקלות בין המנות המוצעות.
מלצרית אחרת הגיעה לשולחן ושאלה מה ארצה לשתות , על אף שבדרום אפריקה שתיית יין היא מאד מקובלת ומומלצת בחרתי דווקא בירה.
לאחר התלבטות קצרה בחרתי למנה הראשונה את סלט החלומי אותו ניתן להזמין בשני גדלים , כמובן שבחרתי את האופציה הגדולה.
לאחר גינוני הטקס של עריכת השולחן והגשת מבחר רטבים לשולחן , שמן זית וחומץ בלסמי הוגש לשולחן ברוב פאר והדר הסלט המרהיב.
לרוב אני לא מתלהב מהזמנות של סלט במסעדות ובכל פעם שבחרתי לעשות כן , התאכזבתי , אבל הפעם אני חייב לומר שהפתעתי הייתה רבה.
הסלט היה עשיר מאד ומתובל כהלכה , ( לא היה צורך כלל במבחר הרטבים שבשולחן ) הירקות היו רעננים ביותר וניכר היה שהג'וליאנים נפרסו ממש לפני ההגשה.
חגיגה של צבעים בצלחת אחת שנתקבלה משלושה סוגי עגבניות שרי ובהם גם שלפחים , ( אנחנו מכירים אותם לרוב יותר כפרי כתום קטן אך הם נמנים עם משפחת הסולניים ממש כמו העגבניות) , סלרי אמריקאי, בצל סגול עלי מיקרו שונים , כרוב אדום במידה מדויקת , רוקאט וזרעי רימון וכמה פלחי מלפפון ובין לבין בכמות נדיבה במיוחד גבינת חלומי בשרנית ועסיסית , מעט מלוחה , אך זוהי טבעה.
גבינת החלומי פשוט הייתה מעדן ! החלומי הושרה במרינדה של תבלינים ובהם אני חושב שאפילו זיהיתי זעתר להפתעתי ,צלוי על הגריל ככל הנראה ותאמינו או לא , היא קיבלה טעמים של פרגית על האש .
בקיצור , סלט צבעוני מרהיב שמשלב בין חום לקור ומפתיע מאד שמחירו 98 ראנד בערך 25 ₪.
מיד עם סיום המנה הראשונה , קלט מלצר שלישי במספר את העובדה שסיימתי ומיד פינה את השולחן , את הפירורים הוא החליט שהוא מחליק עם היד ולא בעזרת מפית , זה קצת פגע באלגנטיות של המקום , אבל לא נהיה קטנוניים ...
תוך שניות מלצר אחר כבר הכין את המיזון פלאס (הכנה מוקדמת ) למנה העיקרית שהזמנתי פסטה "קורסיקה" - לינגוויני עם נגיעת רוטב שמנת עגבניות שרי רוקאט ועשבי תיבול רעננים.
בין כל עזרי המיזון פלאס , אחד הדברים שהחזירו אותי אחורה היה אותו מתקן מיוחד לגירוד גבינת פרמז'אן.
כילד אני זוכר את אותו המתקן דמוי מנוף עם גלגלת שאותה יש לסובב באוויר כדי לקבל שרוכי גבינה ישירות לצלחת , גימיק מדליק שהעלה בי חיוך עוד לפני קבלת הצלחת.
מנת הפסטה הגיעה לשולחן , בתוך קערית בול בינונית ומעליה קרוסטיני דקיק עם חמאה ונגיעות של גבינה שיובשה בכוונה בתנור ומעט עשבי תבלין.
הפסטה שבחרתי הייתה מסוג לינגוויני בושלה במדויק , אל דנטה והייתה עשירה בשמנת שקיבלה צבע רוזה מעודן מהעגבניות שליוו אותה.
בין עשבי התיבול החלוטים והטריים שהיו במנה הורגשה גם מרווה שנוכחותה במנה הייתה מדויקת לא מרירה ולא חסרה אלא ממש בכמות הנכונה שהעניקה עומק ויחודיות למנה.
באם מנת החלומי הייתה מעט מלוחה בשל הגבינה עצמה , דווקא פה הורגש מחסור במלח אותו הוספתי בעצמי כדי לאזן את הטעמים.
בסה"כ המנה הייתה טעימה מאד , אם כי קצת כבדה בשל השמנת ולמען האמת כבר באמצעיתה מיציתי אותה מאחר והייתי כבר מלא לחלוטין.
לסיכומו של עניין השירות במקום אדיב ומצוין , המלצרים חביבים וחיכנים , זריזים ובקיאים בתפריט , לצערי אין במקום אינטרנט וגם העישון אסור כמו בכל שאר המסעדות בכיכר מנדלה.
המחיר לחלוטין זול ביחס לישראל אך לא זול ככ ביחד לדרום אפריקה ובכל מקרה זו חוויה טעימה ונעימה להתארח בפלמינגו .
סוגרים חשבון (1-10)
אחוזי סיכוי ביקור חוזר 95.3%
שירות
הושבה – ( מהירות התייחסות ,הושבה , הגשת תפריטים , פתרון בעיות) – 10
נוחות הסביבה ( נוחות הכיסאות, מרפסת , אינטרנט , ניקיון, אווירה , עיצוב ) 8
נוחות התפריט – ( חלוקה לקטגוריות , עומס , עיצוב , סימונים מיוחדים) - 10
מקצועיות המלצר – ( בקיאות בתפריט , צפיית צרכים , אדיבות , פתרון בעיות ) –9.5
איכות
טעמי המנות – ( טריות , טעמים , איכות ) – 9.5
יצירתיות – ( עד כמה הביאו בשורה חדשה ) -10
הגשה ונראות – ( איך נראות המנות המוגשות) -10
הוגנות
רמת מחירים – 9.5
נדיבות המנות – 9.5
Shop 22, Nelson Mandela Square Corner Maude and 5th street Sandton 2196
MXLLSphone: +27 11 883 0389
www.tashascafe.com
